三联社区客家清明鸡屎藤粄制作活动

       在三联社区，清明节有制作鸡屎藤粄的传统，这种特色粄食不仅是应节美味，还承载着深厚的客家文化底蕴，被当地人亲切地称为 “清明粄”。为传承与弘扬这一独特的客家粄文化，丰富社区居民的精神文化生活，4月2日上午，三联社区党委、党群服务中心、老年人协会在松元头村举办了一场别开生面的客家美食之清明鸡屎藤粄制作活动，活动吸引了50余名社区居民踊跃参与。

活动筹备阶段，工作人员与社区长者齐心协力，为制作鸡屎藤粄做足了准备工作。他们精心挑选鸡屎藤，制成细腻的鸡屎粉；将花生米炒熟去皮后细细研碎；干葱头也逐一剥好，每一个步骤都饱含着对传统美食的尊重与用心。活动当天，社区老一辈的叔叔阿姨纷纷化身“导师”，手把手地向年轻一代传授鸡屎藤粄的制作秘诀。从食材的严格甄别、采摘时的小窍门，到制作过程中和粉、揉面的力度把握，再到蒸煮环节火候的掌握，让传统客家手艺在指尖代代相传。

年轻人们也热情协助，大家分工有序，默契配合。这边忙着炒香干葱头，香气四溢；那边熟练地和粉，不一会儿，软糯的粄胚便初见雏形。接着，将清水、片糖与炒好的葱头一同加入粄胚中熬煮，待其充分吸收香甜滋味后，再加入糯米粉、鸡屎藤粉和花生碎，反复揉搓，直至面团光滑劲道。成型的面团被分成一个个大小均匀的剂子，在大家的巧手下，很快就变成了圆碌碌、透着青绿色泽的鸡屎藤粄。刚蒸好的鸡屎藤粄热气腾腾，口感软糯散发着独特的清香，无疑是清明时节最诱人的佳肴。

活动现场还有年轻记录者跟拍全程，剪辑短视频发朋友圈，以青春视角展现客家文化魅力，吸引同龄人关注。不仅如此，社区年轻居民在工作人员的组织下，还将这份饱含心意的鸡屎藤粄，趁热送给了社区里的高龄、独居老人等特殊群体。一份份温暖的美食，传递着浓浓的节日问候与关怀，既让老人们品尝到了传统的味道，感受到社区大家庭的温暖，在社区弘扬敬老爱老的美德，为这个清明节增添别样的温情。