马安堂社区从“面”盲到“面”霸！牛肉面技能提升活动

 为拓宽困境妇女就业渠道，增强其职业技能与增收能力，马安堂社区联合坂田街道统计和企业服务中心于近日在马安堂社区党群服务中心，开展“从‘面’盲到‘面’霸”牛肉面技能提升专项活动，20名妇女全程参与，用手艺点亮就业新希望。

本次活动聚焦“实用、易学、能就业”核心目标，邀请深耕餐饮培训领域20年的张师傅主讲，内容贴合妇女学习特点与市场需求。理论课堂上，张师傅用通俗语言拆解牛肉面制作的“零基础入门指南”，从成本可控的面粉选购（高筋面粉性价比推荐）、家庭与门店通用的牛肉预处理方法（冷水浸泡去血沫技巧），到无需复杂设备的简易汤底熬制（家常香料搭配公式）。

 实操环节采用“互助小组”模式，以快带慢。从揉面时“手掌发力而非手臂”的省力技巧，“揉面时水与面粉的比例控制”，“新手如何快速掌握2种基础面型拉制”，到拉面时“先搓条再抻拉”的防断方法，再到牛肉卤制时“火候把控时间表”“牛肉卤制的咸淡调试技巧”，导师手把手教学，学员们围站实操台反复练习，现场设置的“互助小组”，让学得快的学员帮带进度慢的同伴，氛围温暖又热烈。

活动尾声，学员们开心的品尝自己劳动成果的同时激烈的探讨着上课时老师讲解的技巧，学员张大姐此前从未接触过面食制作，经过练习，成功拉出均匀的“扯面”面型，她激动地说：“原来做面条没那么难，学会了说不定能在家附近的面馆找份工作！”。

此次技能提升活动，不仅让困境妇女掌握了牛肉面制作技艺，更帮她们重拾就业信心，也让妇女们精进技艺。下一步，马安堂社区将持续围绕“餐饮、家政、手工”等热门领域，开展针对性技能培训，以“授人以渔”的方式，为困境妇女搭建“学技能、促就业、稳增收”的坚实桥梁。