沿港社区“九九重阳节，品味客家情”美食分享活动

       农历九月初九重阳节不仅有登高的习俗，糕粄更是客家人不可缺少的节日食品，10月22日，沿港社区老年人协会在杨梅新村社区公园附近，开展主题为“九九重阳节，品味客家情”的客家美食分享活动，社区党员、老年志愿者、浓情姐妹等齐心协力，共同制作客家糕粄，用于重阳节慰问高龄老人。

       据悉，本次活动是盐田街道2020年民生微实事项目，也是一次客家美食分享活动，通过活动传承和颂扬民族传统，营造敬老、爱老的社会氛围。活动中，由有经验的糕粄老师给大家教授如何制作糕粄，分享制作要领。

       据介绍，客家糕粄主要由糯米粉、粘米粉、黄糖等材料做成，看似材料简单，但能否做出松软、细腻、软糯的糕粄，全靠着老师们的经验。

       在老师讲解之后，大家就开始动手做糕粄，配料和揉粉是首要工序，也是最重要环节，粉团做不好，糕粄就涨不起来，从而影响口感。由三包糯米粉、一包粘米粉、七两黄糖做粉团，经过二次发酵，再揉成一个个大小均衡的小粉团，然后往蒸格里筛入一层和好的面粉，和粉团一起放入炉内蒸熟，半小时后，一个个香喷喷、软糥的糕粄就出炉了，在秋冬的季节，大家吃上一个热气腾腾的糕粄后，纷纷伸出了大拇指。

       据悉，重阳节是我国四大传统祭祖节日之一，习俗上除了登高、赏菊、插茱萸，吃重阳糕也是重阳节必不可少的节日习俗，是我国传统的节日糕点。客家人居住的地方，一般吃糕粄，传统客家糕粄有喜粄、红茶果、寿桃粄等，口感偏重，口味多变，没固定制法，也没有固定品种，因此重阳节吃的软糯的糕类都称之为重阳糕。一份最简朴的传统美食，一次自制重阳糕粄的体验，让社区的妇女、老人们带来了很多快乐，沿港社区还为80岁以上的老年人送去了热气腾腾的糕粄、米粉等慰问品，让老人们过上一个温情满满的重阳节。（黎贵珍）